MERROIRS • ZONES DE PRODUCTION
Dans le monde entier
France
Étang de Thau
Une mer intérieure, peu profonde, entre 3 et 6 mètres, alimentée par la Méditerranée, le canal du midi, de nombreux ruisseaux et la source d’eau chaude de la plus grande station thermale de France, Balaruc-Les-Bains, chargée en carbonate de chaux. En résulte un “merroir” à l’équilibre rare entre eau de mer et eau douce, au biotope riche et varié additionné au climat méridional dont l’ensoleillement accentue encore les échanges et la photosynthèse. Marqueur de la qualité de l’eau de cette lagune, des colonies d’hippocampes tachetés, animaux marins sensibles à la pollution, s’y développent paisiblement.
Cet écosystème unique au monde a fait la réputation des huîtres de Bouzigues. Une huître à la chair fine et aux saveurs iodées.
Marseillan
MEDITHAU, une ferme ostréicole de Marseillan, le berceau de la marée Solaire.
C’est sur ce site qui marie tradition, invention et technologie que sont nées les Spéciales Tarbouriech et les premiers coquillages certifiés bio.
Site majoritairement dédié à l’huître, 4800 m2 de salles de traitement et laboratoires, 1750 m2 de bassins.
Frontignan
L’usine de traitement de Frontignan
Un site ultramoderne dédié au traitement des moules, novateur en matière de respect de l’environnement et traitement des déchets.
Site dédié à l’ennoblissement des moules, 3500 m2 de salles de traitement et laboratoires, 1750 m2 de bassins.
Espagne
Delta de l'Elbe
Ostras del Sol, la ferme ostréicole Tarbouriech en Espagne. La rencontre de deux passions pour prolonger l’aventure sur une nouvelle lagune enchantée.
C’est sur la côte méditerranéenne, au creux du Deta de l’Ebre que nous avons trouvé une zone propice à l’élevage d’huître, ou la technique du collage est déjà employée que nous avons pu mettre en oeuvre notre méthode d’élevage de la marée solaire
Italie
Lagune de Scardovari
En Italie, dans le Delta du Pô, une lagune d’une incroyable richesse et d’une beauté envoutante.
En 2015, le Delta du Pô est reconnu Réserve de Biosphère par l’UNESCO. Cette appellation est attribuée aux zones modèles conciliant le développement durable et la conservation de la biodiversité.
Un cadre idéal pour le développement de nos coquillages, élevés dans le respect de l’environnement, une valeur centrale de la Maison Tarbouriech
Japon
Kumihama
C’est dans la Lagune de Kumihama que nous avons trouvé des eaux aux qualités exceptionnelles et des hommes motivés par ce projet innovant.
L’aventure a débuté en 2018, dans les eaux d’origine de la crassostreas gigas, surnommé l’huître Japonaise , que notre méthode d’élevage a commencé à être mise en place.
Tahiti
Baie de Phaëton
Au début 2020, le projet de faire des huîtres de bouche au pays de l’huître perlière prend forme. c’est dans la baie de Faratea que nous avons trouvé une équipe désireuse de tester le déploiement de notre méthode d’élevage pour lutter contre le mal local: le polydora.
Notre filiale polynésienne est née de notre volonté de lancer à Tahiti une ferme d’élevage d’huitres de bouche afin de réduire significativement les importations d’huitres élevées en France métropolitaine ou de Nouvelle-Zélande.
C’est donc une expérience grandeur nature d’ostréiculture 2.0 qui est lancé en partenariat avec les pouvoirs publics, les parties prenantes et les scientifiques locaux , Ostréa Tahiti expérimente sur les espèces endémiques Saccostré
