Innovation : des producteurs d’huîtres lancent « l’Ostréathérapie » – Le Parisien – 2 janvier 2017

Après avoir mis au point la marée solaire dans le bassin de Thau (Hérault), les producteurs vedettes continuent d'innover dans l'univers des huîtres. Pour les Tarbouriech de Marseillan (Hérault), l'année 2017 sera ostréalogique. Entendez par-là que la famille la plus innovante dans l'univers des coquillages creusera encore le sillon de la connaissance et de l'exploitation des huîtres. Retrouvez l'article complet ici

Ouverture d’Ostréalogie Tarbouriech à Megève le 16 décembre !

La Maison Tarbouriech est très fière de vous annoncer l'ouverture de son premier lieu conceptuel "Ostréalogie" à Megève. Nous vous attendons nombreux vendredi 16 décembre à partir de 19h00 au Casino de Megève (ancien JaJaClub) pour l'inauguration... et la dégustation ! Venez déguster nos coquillages sur place ou commander vos plateaux à emporter : contact@ostrealogie-megeve.fr 04 50 47 12 28 Ostréalogie, Un nouveau mot ? Un concept ? Née de la passion d’une famille d’ostréiculteurs, l’Ostréalogie, c’est l’étude et la connaissance des huîtres. Elle vise à décrire, au-delà de la biologie et de l’écologie des espèces, l’histoire de ces coquillages, les différentes pratiques culturales, les méthodes d’élevage ostréicoles à travers le monde, mais aussi la diversité des modes de consommations de la nuit des temps à nos jours. L’Ostréalogie englobe également les expériences et associations gustatives, ainsi que leurs bienfaits et vertues… L’Ostréalogie s’adresse à tous les Oyster Lovers, curieux et passionnés, qui souhaitent s’initier et mettre des connaissances et des mots sur leurs sensations... Partez à la découverte d’un univers méconnu, parsemé d’histoire, de voyages, de saveurs, de textures, d’expériences gustatives et plus encore ! Ecrivons ensemble les codes de l’Ostréalogie sur www.ostrealogie.fr

L’Occitanie Innove au Japon – La Dépêche du Midi – 11 décembre 2016

La Dépêche met à l'honneur les démarches de Florent Tarbouriech pour exporter son savoir-faire au delà des frontières : La High-Tech et les huîtres Christophe Carniel et VOGO, avec Panasonic, Sigfox avec Kyocéra… il n'y a cependant pas que l'image, le numérique et les datas qui séduisent les investisseurs japonais. Le conchyliculteur Florent Tarbouriech, représentant d'une famille qui cultive depuis trois générations les huîtres sur l'étang de Thau, a aussi fait partie des innovateurs d'Occitanie sur le devant de la scène, cette semaine, au Japon. Retrouver l'article complet ici

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Florent Tarbouriech : l’innovateur

Florent Tarbouriech, une histoire et des projets Florent Tarbouriech, fils de conchyliculteur, parle de son histoire et de ses projets à la Une du METROPOLITAIN. Découvrez l'histoire de Florent Tarbouriech, ostréiculteur passionné et visionnaire qui partage sa vision sur l'avenir de la maison Tarbouriech et des métiers de l'aquaculture. Poussé à rentrer sur le marché du travail dès l'âge de 16 ans afin d'aider l'entreprise familiale et notamment son père lors de la tempête de Novembre 1982, il se positionne aujourd'hui, par la force du travail, comme un innovateur dont les produits font référence dans la haute gastronomie française ! Laissez-vous guider par le parcours exceptionnel d'un homme qui ne compte pas s'arrêter en si bon chemin ! Merci à Mme Belkacem pour cette interview consacrée à M. Tarbouriech dans le magazine 7Officiel-METROPOLITAIN. Retrouvez toutes les activités de la maison Tarbouriech sur notre site internet. Télécharger le fichier    

Le Rôle Des Huîtres Dans La Meilleure Tradition Culinaire

A partir du mois de septembre commence la « saison des huîtres », c'est-à-dire une belle période de quelques mois pendant laquelle on peut essayer les meilleurs recettes à base d’huîtres et d’autres fruits de mer. Nos Conseils Pour Les Gourmands Qui Aiment Les Huîtres Si vous voulez sortir de l’ordinaire et amener à la table quelque chose de vraiment délicieux, les suivantes recettes à base d’huîtres vous aideront à faire bonne impression sur vos amis ou vos familiers ! Gratin d’huîtres sauce miso, une recette qui vient de loin, du Japon, avec un trait de saké, du miso, du nori Gratin d’huîtres avec du sabayon au champagne, il s’agit d’une recette parfaite pour ceux qui aiment essayer un repas chic et raffiné comme aux meilleurs restaurants de luxe ! Huîtres à la vinaigrette d’agrume, avec du gin, du concombre et du coriandre : cette recette va se marier avec votre apéro préféré Huîtres sur écaille, une recette simple mais superbe avec une garniture de concombre, de lime et des herbe aromatiques Gratin d’huîtres au champagne, une préparation simple, vite et efficace pour impressionner vos invités Huîtres chaudes, très particulières et élégantes, le choix parfait pour un drink à boire pendant un jeu de carte comme le poker Huîtres Rockefeller, une nouvelle version d’un classique de recettes d’huîtres, vous aurez besoin de grandes huîtres profondes Tartare d’huîtres au caviar [...]

Florent Tarbouriech-Brasucade-Montpellier-Tour de France

Tour de France 2016 Brasucade et Tarbouriech

Florent Tarbouriech en direct sur France 3 à 12h55 sur le plateau de l'émission "village départ" sur la place de la comédie pour réaliser la brasucade "Sabine" et écailler quelques Huitres . La brasucade de moules est une préparation traditionnelle des bords de l'étang de Thau. Fort de son expérience et de la qualité de ses produits élevés via un procédé innovant : la "Marée Solaire", Florent Tarbouriech vous dévoile sa propre recette à l'occasion du Tour de France 2016. N'hésitez pas à vous arrêter sur le stand pour déguster les produits de la mer issus de la maison Tarbouriech ! En savoir plus

restaurant Prunier-Huîtres-Tarbouriech-eric-coisel

Découverte du Restaurant Prunier

Nées de la volonté et des valeurs qui fondent la maison Tarbouriech, les huîtres Tarbouriech issus de la marée solaire entendent devenir une référence auprès de la haute gastronomie française. Rosies par les rayons du soleil, polies par les vagues, vêtues d’une nacre inimitable, l’huître spéciale Tarbouriech est unique. La gastronomie française est une cuisine ancienne, extrêmement diversifiée, réputée à travers le monde et qui est en constante évolution. Ce sont des moments de partage, de convivialité et de découverte culinaires à travers des produits de qualité à l’image du repas gastronomique des français, inscrit au patrimoine immatériel de l’Humanité par l’UNESCO depuis 2010. Afin de perpétuer la tradition, la maison Tarbouriech innove sans cesse pour proposer aux plus grands chefs des produits d'exception. Merci à Éric Coisel Chef Cuisine du restaurant Prunier d'avoir fait confiance aux huîtres spéciales Tarbouriech et bravo pour ce délicieux menu ! Fin gastronomes, vous voilà prévenus ! Découvrez l'article sur le site www.lesrestos.com.

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Tarbouriech en Irish Coffee chez Pic ***

  Préparation de l'huître Spéciale par Anne-Sophie Pic L'huître Spéciale Tarbouriech couplée au talent et à l'imagination d'un chef donne naissance à une composition des plus originale et savoureuse. Nous vous invitons à venir déguster cette préparation de l'huître Tarbouriech qui n'a pas fini de vous surprendre ! Merci Anne-Sophie Pic pour cette magnifique et malicieuse mise en valeur de notre huître Spéciale Tarbouriech ! "Préparation de l’huître Tarbouriech de l’étang de Thau comme un irish coffee avec son savant mixage en salle de whisky Nikka et de café Bourbon Pointu de l’île de la Réunion aux arômes subtils..." La suite sur le fameux blog de Gilles Pudlowski...