restaurant Prunier-Huîtres-Tarbouriech-eric-coisel

Découverte du Restaurant Prunier

Nées de la volonté et des valeurs qui fondent la maison Tarbouriech, les huîtres Tarbouriech issus de la marée solaire entendent devenir une référence auprès de la haute gastronomie française. Rosies par les rayons du soleil, polies par les vagues, vêtues d’une nacre inimitable, l’huître spéciale Tarbouriech est unique. La gastronomie française est une cuisine ancienne, extrêmement diversifiée, réputée à travers le monde et qui est en constante évolution. Ce sont des moments de partage, de convivialité et de découverte culinaires à travers des produits de qualité à l’image du repas gastronomique des français, inscrit au patrimoine immatériel de l’Humanité par l’UNESCO depuis 2010. Afin de perpétuer la tradition, la maison Tarbouriech innove sans cesse pour proposer aux plus grands chefs des produits d'exception. Merci à Éric Coisel Chef Cuisine du restaurant Prunier d'avoir fait confiance aux huîtres spéciales Tarbouriech et bravo pour ce délicieux menu ! Fin gastronomes, vous voilà prévenus ! Découvrez l'article sur le site www.lesrestos.com.

Anne-Sophie-Pic-Préparation-Huître-Tarbouriech

Tarbouriech en Irish Coffee chez Pic ***

  Préparation de l'huître Spéciale par Anne-Sophie Pic L'huître Spéciale Tarbouriech couplée au talent et à l'imagination d'un chef donne naissance à une composition des plus originale et savoureuse. Nous vous invitons à venir déguster cette préparation de l'huître Tarbouriech qui n'a pas fini de vous surprendre ! Merci Anne-Sophie Pic pour cette magnifique et malicieuse mise en valeur de notre huître Spéciale Tarbouriech ! "Préparation de l’huître Tarbouriech de l’étang de Thau comme un irish coffee avec son savant mixage en salle de whisky Nikka et de café Bourbon Pointu de l’île de la Réunion aux arômes subtils..." La suite sur le fameux blog de Gilles Pudlowski...

Escale-Sète-Dégustation-Huître-Tarbouriech

Escale à Sète : Retrouvez les Huîtres Tarbouriech !

Retrouvez-nous jusqu'à lundi devant le restaurant Coquillages et Crustacés en face de la Criée pour partager un moment convivial et festif autour de bons produits  ! Connaisseur ou tout simplement curieux, venez déguster les huîtres Tarbouriech utilisées par les plus grands chefs de la haute gastronomie ! Les huîtres Tarbouriech sont élevées via un procédé innovant : la marée solaire. En reproduisant l'action des marées, la maison Tarbouriech vous livre une huître aussi délicieuse que singulière tout en préservant notre écosystème. N'hésitez pas à laisser votre avis sur notre site internet. Toute la maison Tarbouriech s'associe pour vous souhaiter un bon weekend de Pâques à tous et nous espérons  vous voir nombreux  !  

le métier d'ostréiculteur-Florent-Tarbouriech-Une-mandarin

Le Mandarin : Le Clan au Coeur

Le métier d'ostréiculteur selon Florent Tarbouriech Découvrez le métier d'ostréiculteur à travers le portrait d'un homme : Florent Tarbouriech. Chef d'entreprise, époux et père avant l'âge de 21 ans, Florent Tarbouriech est un sprinteur lancé sur une course de fond. L'adolescent pêcheur de moules est devenu en 25 ans le patron d'une entreprise florissante, avec un joyau : l'huître Spéciale Tarbouriech vendue sur les plus belle tables du monde. Rencontre avec un homme qui a tracé sa route à toute allure sans jamais renier ses valeurs et ses convictions. Merci à Mme Stéphanie Augé pour ce portrait. Télécharger le fichier  

Taste of Paris et Tarbouriech-salon-gastronomie

Taste of Paris 2016: La crème des chefs au Grand Palais

Taste of Paris et Tarbouriech Taste of Paris est un festival dédié à la gastronomie et créé en 2004 à Londres et qui s'est rapidement implanté dans les plus grandes villes du monde, on peut notamment citer Dublin, Sydney, Toronto, Johannesburg et bien d'autres. L'édition 2016 a été l'occasion pour la maison Tarbouriech de faire découvrir ses produits uniques (issus d'une méthode d'élevage innovante qu'est la marée solaire) et plébiscités par les plus grands chefs. Ce fût aussi l'occasion de profiter d'instants privilégiés avec nos chefs partenaires. Taste of Paris et Tarbouriech, c'est l'opportunité de déguster des mets d'exception préparés par les chefs les plus en vue et, pour certains, faisant la part belle à nos produits. Télécharger le fichier

l'huîtrade-Preparation-Guy-Savoy-Produits-Tarbouriech

L’Huîtrade de Guy Savoy

« J’adore les huîtres, on a l’impression d’embrasser la mer sur la bouche » Léon-Paul FARGUE Guy SAVOY, avec Clément LEROY, annonce l’ouverture prochaine de « L’HUITRADE » , un nouveau lieu, entièrement dédié à la dégustation des huîtres. Cet espace, situé rue Troyon face au RESTAURANT GUY SAVOY, ouvrira ses portes début décembre. La date précise de l’ouverture et toutes les autres informations concernant l'huitrade seront diffusées sur les réseaux sociaux. L’HUITRADE, c’est la démarche du RESTAURANT GUY SAVOY appliquée à un lieu de 20 m2 : choix et qualité des hommes et des produits. On passera à l'huitrade pour combler un petit creux avec une « Huître-Pain de seigle », ou pour un rapide « Huître-Apéro » ; on s’attablera devant une assiette de huit #huîtres de crus ; on emportera son plateau ou sa bourriche, parfois millésimée. Quant aux vins blancs, ils seront une immense démonstration de tout ce que la France viticole produit de meilleur. C’est la #gastronomie à toute heure. #guysavoy a sélectionné cinq ostréiculteurs parmi les plus talentueux, pour nous approvisionner toute l’année : Yvon MADEC et ses huîtres de Prat-Ar-Coum, David HERVE et ses huîtres des Charentes, Joël DUPUCH et ses huîtres d’Arcachon, la Maison GILLARDEAU et ses huîtres de Marennes-Oléron, Florent TARBOURIECH et ses huîtres de l’étang de Thau. Et nous présenterons au fil des mois d’autres ostréiculteurs. L’HUITRADE, c’est aussi une #architecture. Une fois de plus, Jean-Michel [...]

180-degrés-magazine-recettes

180°C-la revue culinaire présente la Tarbouriech

Huîtres Spéciales Tarbouriech : des produits pour les gourmets les plus exigeant Cette semaine la revue culinaire 180°C présente l'entreprise familiale Tarbouriech, spécialisée dans l'élevage de coquillages. Située sur les bords de l'étang de Thau à Marseillan en Occitanie, la maison Tarbouriech innove sans cesse pour vous proposer le meilleur des produits de la mer. Les huîtres Spéciales Tarbouriech ont déjà su conquérir les plus belles tables de la gastronomie française. Usant d'un procédé mécanique innovant permettant de recréer les mouvements de la marée, Florent Tarbouriech propose aux plus grands chefs des huîtres uniques, goûteuses et charnues pour le plaisir des papilles. La particularité des huîtres Spéciales Tarbouriech réside tout autant dans ses origines méditerranéennes que dans son mode d’élevage innovant et durable. Découvrez un très beau publi reportage sur l'entreprise familiale Tarbouriech au sein de la revue culinaire 180°C, à lire ci dessous !

L'huitre Tarbouriech-Le-Yam-Revue-des-Chefs

Le YAM, la revue des Chefs met en avant l’Huître Spéciale Tarbouriech

L'huître Tarbouriech dans la revue des chefs La revue des chefs nous fait l'honneur d'une présentation de notre méthode d'élevage ainsi que de notre création, la Spéciale Tarbouriech ! Découvrez les particularités de l'huître Tarbouriech, une création d'exception reconnue par les plus grands chefs. Élevée dans le bassin de Thau, la Spéciale Tarbouriech bénéficie des bienfaits du soleil et de la mer à travers une technique de production innovante : La marée Solaire. L'étang de Thau est reconnu comme étant le plus grand plan d'eau de la région Occitanie et abritant une biodiversité exceptionnelle. Ce cadre propice au développement de l'aquaculture est le lieu de naissance des huîtres Spéciales Tarbouriech, source d'inspiration dans la haute gastronomie française.

Tartare d’huître Spéciale Tarbouriech-Gilles Goujon

Gilles Goujon vous dévoile un secret de chef étoilé

Tartare d’huître Spéciale Tarbouriech par Gilles Goujon Gilles Goujon et Florent Tarbouriech, deux hommes aux parcours différents mais tout deux en quête d'excellence. Les huîtres spéciales Tarbouriech sont issues d'un procédé innovant : la marée solaire. Sublimées par la mer et le soleil, les huîtres spéciales font référence auprès de la gastronomie française. Une texture et un goût unique qui a su séduire et inspirer les plus grands chefs. Gilles Goujon est l'un d'entre-eux. Propriétaire du restaurant l'Auberge du Vieux Puits (trois étoiles au Guide Michelin depuis 2010 et 5 toques au Gault & Millau depuis 2009) situé à Fontjoncouse dans le département de l'Aude, il a su exploiter toutes les particularités des huîtres spéciales dans la création d'une recette unique pour vous offrir le Tartare d'huître spéciale Tarbouriech, chantilly eau de Mer ! Merci à Gilles Goujon d'avoir fait confiance à nos huîtres spéciales et bravo pour sa créativité !   Télécharger le fichier