La vinification musicale

Toujours en quête d'innovation nous vous partageons aujourd'hui un nouveau procédé pour bonifier le vin : la vinification musicale.   Un concept innovant et breveté Sébastien Durand et Franck Rudelle ont lancé le concept innovant SWING IT qui commercialise un dispositif technique breveté de vinification. Travaillant avec des chercheurs et des spécialistes dans les domaines musical et scientifique ces derniers ont développé une technique qui permet de stimuler et d’obtenir des vins dotés d’une plus grande typicité ainsi que d’une structure gustative et aromatique plus complexe et plus riche. Une alchimie musicale entre les ondes et la vinifcation Les vibrations qu'émettent la musique permettent de stimuler le travail des levures durant la période de fermentation alcoolique. Et donc d'obtenir des vins avec des arômes. Si vous êtes curieux, Swing it est à la recherche de partenaires pour continuer de développer cette technique innovante : "Nous recherchons donc des partenaires pour continuer, si certains sont prêts à tenter l'aventure avec nous, dans la Région que nous aimons, nous sommes prêts, car cette technique a de l'avenir" Un procédé au fort potentiel, testé et approuvé !