La Réserve Tarbouriech

Le Grand Cru de l’huître en Mediterranée.

« En offrant à cette huître le meilleur de la lagune et du soleil grâce aux exondations, L’huître Reserve Tarbouriech »

Romain Tarbouriech.

Traditionnellement en Méditerranée les huîtres sont produites grâce à un savoir faire unique : le collage.
Les huîtres sont aujourd’hui encore collées une à une à la main sur des cordes et suspendues sous des tables d’élevage et obtiennent ainsi une forme très régulière.
A cette méthode traditionnelle, s’ajoute l’éxondation.
Sortir les huîtres de l’eau en les relevant à minima une fois par semaine contribue à leur donner un goût suave et délicat, à rendre leur chair ferme et leur coquille résistante. Cet étape supplémentaire permet aux huîtres de bénéficier de tous les bienfaits de notre région dans l’eau comme au soleil.
Après plus de 18 mois entre lagune, mistral et tramontane, profitant à la fois des bienfaits de la mer, de l’air et du soleil,
Florent Tarbouriech, sélectionne les plus belles huîtres exondées de Méditerranée: ces huîtres pourront prétendre à l’appellation de “Réserve”:garantissant une traçabilité de la corde d’élevage au consommateur, un taux de chair d’une Spéciale, et une fraîcheur optimale.

Le Grand Cru de l’huître en Mediterranée.

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Ces huîtres Reserve, exondées une fois par semaine, sont bien remplies ( des Spéciales de méditerrannée) et ont une chair dense et croquante.
Si vous préférez les huîtres fines, ou plus en eau qu’en chair, nous vous conseillons de découvrir nos huîtres de Bouzigues aux saveurs plus iodées.
Si au contraire vous connaissez déjà notre Reserve et cherchez une huître encore plus exclusive, rendez vous directement sur la page des l’huitre à marée solaire et découvrez y nos huîtres Seven et nos Spéciales Tarbouriech !
Vous pouvez également venir les déguster dirtectement chez nous !

Envie de venir ?

Vous pouvez reserver dans un de nos établissements et venir les déguster ( et même dormir chez nous et vous faire masser avec des produits de soin issus de la nacre de nos huîtres.

  • entre vignes et lagune au Domaine Tarbouriech entre Mèze et Marseillan.
  • Les pieds dans l’eau à Marseillan au St Barth.
  • Sur l’eau, face à Sète, Au St Pierre à Loupian (à la sortie de Bouzigues).
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