Crassostrea Gigas

Caractéristiques

Espèce : Crassostrea gigas
Origine : France, bassin de Thau
Calibres : N°0, N°1, N°2, N°3, N°4, N°5
Mode d’élevage : En suspension, collées 1 à 1 sur des supports (cordes ou filets)
Disponibilité : toute l’année

Toutes les gammes suivantes sont des huîtres Crassostrea Gigas

Bleu Soleil

Bleu soleil®, un engagement personnel

Cette marque nous engage via la charte “Bleu Soleil” à respecter des principes sur lesquels nous sommes particulièrement engagés :

-Respect de l’environnement
– Maîtrise de la sécurité alimentaire
– Traçabilité
– Caractéristiques organoleptiques optimales

Agriculture Biologique

Découvrez la gamme d’huîtres Bio de Tarbouriech : gage de qualité et de contrôle

Précurseur, la Maison Tarbouriech, est engagée dans une démarche exigeante de qualité et d’amélioration continue depuis 1998 pour vous offrir des huîtres de très haute qualité.  Soucieuse des enjeux écologiques, démographiques et économiques, le développement durable est au cœur des actions et des préoccupations de la Maison Tarbouriech.

L’huître Tradition

L’huître Tradition®

L’huître Tradition est destinée au réseau de distribution des GMS. Elle a obtenu une Certification CQC (Critère Qualité Certifiée) en 2000. Les éléments nutritifs du bassin de Thau permettent d’obtenir une huître charnue, iodée et croquante aux arômes noisette & champignon.

La Réserve

La Réserve Tarbouriech : une huître de Méditerranée exondée à la chair ferme et au goût doux et délicat 

Traditionnellement en Méditerranée les huîtres sont produites grâce à un savoir faire unique : le collage.
Les huîtres sont aujourd’hui encore collées une à une à la main sur des cordes et suspendues sous des tables d’élevage et obtiennent ainsi une forme très régulière.

A cette méthode traditionnelle, s’ajoute l’éxondation:
Sortir les huîtres de l’eau en les relevant à minima une fois par mois contribue à leur donner un goût suave et délicat, à rendre leur chair ferme et leur coquille résistante. Cet étapes supplémentaire permet aux huîtres de bénéficier de tous les bienfait de notre région dans l’eau comme au soleil.

Après plus de 18 mois entre lagune, mistral et tramontane, profitant à la fois des bienfaits de la mer, de l’air et du soleil,
Florent Tarbouriech, sélectionne les plus belles huîtres exondées de Méditerranée: ces huîtres pourront prétendre à l’appellation de “Réserve”:garantissant une traçabilité de la corde d’élevage au consommateur, un taux de chair d’une Spéciale, et une fraîcheur optimale.

Pour en savoir plus, visualisez notre brochure en cliquant ci-dessous