Wie lagert man Austern?

Für wie lange?
Wie können Sie sicher sein, dass Ihre Austern genießbar sind?
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihre Austern richtig zu lagern

Die Auster ein robustes und zugleich zerbrechliches Produkt des Meeres.

Die Muscheln sind in ihrer natürlichen Umgebung zahlreichen Angriffen ausgesetzt, angefangen bei den Gezeiten, die dazu führen können, dass sie stundenlang außerhalb des Wassers überleben müssen.
Zerbrechlich, weil die Auster, sobald sie aus ihrem Ökosystem herausgenommen wurde, anfälliger ist. Ihre Schale kann brechen und Temperaturschwankungen werden ihr zu schaffen machen.

Die Auster ein frisches und lebendiges Produkt

Die Auster ist essbar, solange sie lebt. Das werden Ihnen alle Fachleute bestätigen. Aber was noch?
Eine gut gelagerte Auster hält sich bis zu zehn Tage. Wie bei jedem frischen Produkt wird sich seine Qualität in dieser Zeit verändern. Deshalb empfehlen wir Ihnen, Ihre Austern innerhalb von vier Tagen nach dem Kauf zu verzehren, denn je frischer die Austern sind, desto besser schmecken sie.

Wie sollte man Austern aufbewahren?

Das Gemüsefach des Kühlschranks ist der sicherste Ort, um Ihre Austern aufzubewahren, da die ideale Lagertemperatur nicht unter 4°C fallen sollte und Sie sie besser nicht Temperaturen über 12°C aussetzen sollten. Es ist sehr wichtig, dass die Austern horizontal gelagert werden, damit sie in ihrem Wasser bleiben. Achte also darauf, dass die Kiste flach steht oder wenn sie lose sind, bewahre sie in einem Behälter mit flachem Boden auf und achte darauf, dass sie gut angeordnet sind.

Eine aufrechte Haltung ist besonders schädlich, wenn die Schale Mikrorisse aufweist. Da das Wasser austritt, stirbt die Auster und wird ungenießbar.

Ein Zweifel? Sie zögern, eine Auster erscheint Ihnen verdächtig. Keine Sorge, eine ungenießbare Auster lässt sich sehr schnell am Geruch erkennen. Vor allem essen Sie es nicht, sondern werfen Sie es weg!
Sie können sie aber auch mit der Messerspitze am Mantel, d. h. dem dunkleren Rand, der die Auster umgibt, anstechen. Im Leben wird sie sich sofort (leicht) zurückziehen, und Sie können beruhigt sein. Sie können das auch mit einem Spritzer Zitrone überprüfen …

Machen Sie sich die Technik der Profis zu eigen, indem Sie Ihre Auster wiegen. Eine lebende Auster wird mehr wiegen als eine Auster, die ihr Wasser verloren hat. Du kannst die Auster auch gegen eine andere klopfen, wenn der Ton hohl klingt, ist das ein Zeichen dafür, dass die Auster nicht lebendig ist. Essen Sie sie nicht.

Eine Bestellung auf unserer Website garantiert Ihnen unvergleichliche Frische, da alle unsere Austern nur wenige Stunden vor dem Versand aus dem Wasser kommen.