MUSCHELZUCHT
Unsere Muschelberufe
Zucht
An der Mittelmeerküste verankert, züchten wir seit drei Generationen Austern und Muscheln. Ein Fuß in jedem Medium: die Lagune und das Meer
Austernzüchter
Als Austernzüchter am Étang de Thau haben wir unseren Beruf innovativ und umgestaltet, damit unsere Austern im Laufe der Jahre eine gleichbleibende Qualität erreichen und von der echten Bouzigues-Auster über die Exondée-Auster bis hin zur Spezialauster Tarbouriech reichen.
Muschelzüchter
Muschelzüchter in Lagunen und im Mittelmeer.
Traditionell werden die Schnüre mit Muschelbrut in der Lagune unter den Tischen versenkt. Seit 2015 hat das Haus Tarbouriech im Mittelmeer wieder die Zucht auf Aufsatz aufgenommen.
Der Versand
Die angelieferten Muscheln werden sofort gewaschen (und bei Miesmuscheln entfettet), um sie in ein Becken zu legen. 1350 m3 Becken ermöglichen die Lagerung der Schalentiere unter optimalen Bedingungen für die Biomasse.
Um eine einwandfreie bakteriologische Qualität zu gewährleisten, reinigt Médithau die Schalentiere so lange wie nötig.
Möchten Sie mehr über unsere Tätigkeit erfahren?
Sie können jetzt eine Tour auf dem Kahn mit einem Essen im St Barth oder eine Tour durch die Mas de production mit anschließender Übernachtung in der Domaine Tarbouriech buchen.
