L'HUÎTRE SPÉCIALE TARBOURIECH
L’Huître Spéciale Tarbouriech est née de ma volonté de proposer un produit d’exception aux gourmets les plus exigeants. Jusqu’en 2007, les huîtres de Méditerranée n’arrivaient pas à trouver leur place dans la gastronomie. En inventant la Marée solaire®, nous avons donné à nos huîtres le meilleur de la mer et du soleil pour le plus grand plaisir des amateurs et des fins gourmets.
Romain Tarbouriech
Ostreiculteur
Aussi appelée l'huître Rose ou la Pink Diamond
Une huître aussi délicieuse que belle à la coquille rosie par les rayons du soleil, polie par les vagues et à la nacre blanche étincelante.
Une huître plébiscitée par les chef.fe.s
La Spéciale Tarbouriech est élevée pendant trois ans minimum et exposée dès les premiers mois de vie à La Marée Solaire®. Grâce à ce procédé, la chair devient plus dense et croquante et son goût s’affine, sa coquille développe une nacre plus épaisse, d’un blanc immaculé à l’intérieur, légèrement rosée à l’extérieur et débarrassée par l’effet conjugué du mistral et du soleil de toutes les algues et colonisateurs qui, habituellement, se fixent sur sa coquille sous l’eau.
De nombreux chefs ont été séduits par la qualité de notre huître Spéciale à l’équilibre parfait entre iodé et sucré, aux notes de noisettes et de champignons.
Anne-Sophie Pic – La Dame de Pic, Jacques et Laurent Pourcel – Jardin des Sens, Guy Savoy – La Monnaie, Simone Zanoni – Georges V, Lieven Van Aken – Domaine de Manville…
Vous préférez manger les huîtres assis en terrasse, ouvertes par nos écaillers passionnés ?
Découvrez nos lieux et venez profiter d’un cadre authentique de partage d’art de vivre du Sud de la France.
Le Domaine pourra vous accueillir pour une dégustation, un dîner ou un déjeuner, un soin au spa ou une nuit !
La Spéciale Tarbouriech, spéciale de la chair à la nacre !
Elle est tellement spécifique suite à cet élevage que nous avons breveté ses bienfaits et décliné une gamme de cosmétiques issus de cette nacre !
