La Bouzigues

Une huître originale

L’huître de Bouzigues, une variété de creuse à la coquille marbrée, bien dentelée, se reconnaît gustativement à sa fraîcheur iodée rehaussée d’une pointe de noisette.

L’absence de marée dans le bassin de Thau (véritable petite mer intérieure séparée de la Méditerranée par un cordon dunaire) a nécessité la mise en place d’une technique particulière : ainsi élève-t-on cette huître en suspension, grâce à des “tables” constituées de rails soutenant des traverses et des perches croisées.

Huîtres de Bouzigues

18,0080,40

Poids ND
Référence

Huîtres de Bouzigues N°1

Etat

Nouveau produit

Elevage

Sur table, toute l'année dans l'eau de la lagune

Au palais

Fondante et finement iodée

Dégustation

Nature, en entrée ou en plat

Calibre

, , , ,

Nombre de pièces

12, 18, 24, 36, 48, 96

UGS : ND Catégorie : Étiquettes : , ,
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