CONCHYLICULTURE
Nos métiers conchylicoles
Élevage
Ancrée en bord de Méditerranée, nous élevons huîtres et moules depuis 3 générations. Un pied dans chaque milieu : la lagune et la mer
Éleveur d'huîtres
Ostréiculteur sur l’étang de Thau, nous avons innové et transformé notre métier afin que nos huîtres trouvent régularité et qualité au fil des années passant de l’authentique huître de Bouzigues , à l’exondée jusqu’à la spéciale Tarbouriech.
Éleveur de moules
Mytiliculteur en lagune et en mer méditerranée. Traditionnellement, les cordes de naissain de moules sont immergées dans la lagune sous les tables. Depuis 2015 La maison Tarbouriech a repris en mer Méditerranée l’élevage sur filières.
L'expédition
Les coquillages réceptionnés sont aussitôt lavés (et dégrappés pour les moules) pour être mis en bassin. 1350 m3 de bassins permettent d’assurer le stockage des coquillages dans des conditions optimales de biomasse.
Pour garantir une qualité bactériologique irréprochable, Médithau purifie les coquillages le temps nécessaire.
Vous souhaitez en découvrir plus sur notre activité ?
Vous pouvez dès à présent réserver une visite en barge avec un repas au St Barth ou un tour du Mas de production suivi d’une nuit au Domaine Tarbouriech.
